为了做提拉米苏，我前前后后失败了三次。要么马斯卡彭打过了头，要么手指饼干泡得太软，一勺子下去就散了架。

这次我老老实实称了克数，蛋黄糊隔水加热到刚好，手指饼干在咖啡里只轻轻蘸一下，最后撒上厚厚一层可可粉。

放进冰箱冷藏一夜，第二天挖一勺，绵密又带着咖啡的微苦，甜得刚刚好。原来甜品的秘诀，是耐心。